Jazyk, srdce, mozek, krev

To chci

„Nenosím rondon s vyšitým jménem, nepoužívám espumu, nerad vážím suroviny a nemám v oblibě exklusivní ingredience, přehnané sebevědomí ani těsné slipy. Věcí, jež mám upřímně rád, je naštěstí mnohem více. A právě těm se věnuje kniha, která je upřímnou poctou pokrmům, na nichž jsem vyrostl. Prorostlé maso, vnitřnosti, víno, ovocné pálenky, ořechy, bylinky anebo obyčejný chleba jsou typickými produkty naší země a zároveň i základem mé kuchyně. Nedám dopustit na staromódní vaření v kastrůlku, živočišný tuk, silné omáčky ani vůni uzeného. Rád bych vyzdvihl veskrze prosté, laciné a mnohdy opomíjené ingredience, jež kdysi byly obvyklou součástí tuzemských jídelníčků. Pšenice, kroupy, kopřivy, trnky, rybíz, šneci, morek nebo hovězí oháňka mě naplňují větším vzrušením nežli foie gras s ananasem či osmnáctichodové menu vařené v plastovém kondomu, servírované na břidlici a zahalené v efektních oblacích ze suchého ledu a tekutého dusíku.“ Milostný dopis moravské kuchyni od typografa, grafického designéra a vítěze soutěže MasterChef 2022. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor:

Martin Pecina, 1982-

Typ dokumentu:

Knihy

Rozsah:

175 stran :

Vydáno:

Praha : Euromedia Group, 2023

Vydání:

Vydání první

Témata:

moravská jídla

kuchařské recepty

Popis jednotky:

Název z obálky
"Vydala Euromedia Group, a. s., v edici Esence"--Tiráž

Fyzický popis:

175 stran : ilustrace ; 30 cm

ISBN:

978-80-242-9331-8